Thon rouge
	Choisir un poisson Anchois Anguille Badèche Bar ou Loup Barbue Baudroie ou Lotte Bonite à dos rayé Cabillaud Canthare ou Griset Cernier Chaponou Rascasse rouge Chinchard commun Congre Corb Daurade royale Daurade rose Eglefin Empereur du Portugal Esturgeon d'Europe Flet Flétan Grande vive Grondin perlon Homard Breton Homard du Main Hareng Lieu jaune Lieu noir Limande Lingue franche Lompe Loup de l'atlantique Maquereau commun Merlan Merlu Mérou brun Motelle à 5 barbillons Mulet lippu Ombrine Pageot commun Pagre Plie ou Carrelet Raie bouclée Rouget de roche Saint Pierre Sar commun Sardine Saumon atlantique Sériole Sole commune Tacaud Thon rouge Tourteaux Turbot N.L. : Thunnus thynnus Fam.: Scombridés Sa chair rouge est très appréciée et c'est l'un des poissons les plus riches en protéines. Il est très prisé par les pêcheurs sportifs (pêche au gros) pour sa combativité. Description: Le thon rouge possède un corps fortement hydrodynamique. Ses nageoires pectorales assez courtes, sa queue en fin croissant. Son dos est bleu sombre plus ou moins métallique, le ventre blanc argenté. Il peut vivre 15 ans, atteindre 3 m et dépasser 350 kg. Habitat: Il vit dans les eaux tempérées, en surface, où il évolue en petits bancs. Il effectue d'importantes migrations (jusqu'en Norvège) et arrive sur nos côtes vers le mois d'avril. Alimentation: Il se nourrit de poissons de pleine eau (harengs, sprats, maquereaux) qu'il chasse activement, car c'est un nageur très rapide. Reproduction: Elle a lieu d'avril à juillet, sous la surface, dans des eaux plutôt chaudes (autour de 20°C). Une femelle peut pondre plusieurs millions d'œufs de 1 mm de diamètre, qui flottent entre deux eaux. L'éclosion a lieu deux jours après et la croissance des jeunes est très rapide.   La Pêche au Thon Rouge Il est principalement capturé à la senne tournante en Méditerranée, et à la ligne au pays Basque. Localement, c'est une espèce importante sur le plan économique ; il s'en pêche environ 8 000 t/an mais il est peu utilisé en conserve. En pêche sportive, il est pris au large, avec de robustes cannes. On l'appâte en jetant régulièrement des morceaux de sardines (le " broumé "). Le combat peut durer plusieurs heures et le pêcheur met un point d'honneur à ne pas se faire aider. Il n'est pas rare de capturer des thons rouges de 250 kg, le record actuel étant à plus de 350 kg.

Gastromer S.A.
14, chemin du Champ-Blanchod - 1228 Plan-les-Ouates / Genève
Tel : + 41 22 / 794 39 10 Fax : + 41 22 / 794 39 14 Email: info@gastromer.ch