Anguille
 

 
N.L. : Anguilla anguilla
Fam.: Anguillidés
L'anguille se pêche au coup, le long des côtes ou dans les estuaires. Les très jeunes anguilles, incolores, appelées pibales ou civelles, constituent un mets de choix et sont activement exploitées, particulièrement en Gironde.
Description: L'anguille a un corps serpentiforme caractéristique. Sa peau ne possède pas d'écailles et est recouverte d'un abondant mucus. La tête et les yeux sont petits. La coloration varie au cours de son développement. Les adultes vivant en eau douce ont le dos brun plus ou moins foncé, le ventre blanchâtre. Elle atteint 1,5 m pour un poids de 3 kg et peut vivre plus de 25 ans.

Habitat: Les civelles se rencontrent dans les estuaires, les adultes vivent principalement en eau douce (voir carte). Ils sont capables d'effectuer de courts déplacements hors de l'eau, dans des zones humides. À ce moment, la respiration s'effectue directement à travers la peau. Les anguilles matures migrent en mer pour se reproduire.

Alimentation: Principalement des invertébrés de fond (larves d'insectes, crustacés). L'anguille ne se nourrit pas en hiver, et lorsqu'elle est argentée.

Reproduction: Elle est très particulière. Lorsqu'elles sont matures (en moyenne 9 ans pour les mâles, 12 ans pour les femelles), les anguilles subissent des transformations, notamment de coloration : le dos devient noir, le ventre argenté (ce sont les " anguilles argentées ").
Elles cessent de se nourrir et gagnent la mer en septembre-octobre. Elles se reproduisent de janvier à mars, au large de la côte est des Etats-Unis (Bermudes, mer des Sargasses), en pleine eau. Les larves, très particulières, migrent vers l'Europe où elles se transforment en civelles, jeunes anguilles incolores ressemblant aux adultes. Elles colonisent les zones estuariennes. Elles se colorent (anguilles jaunes) et remontent en eau douce.

Migration: Lorsqu'elles vont se reproduire en mer, les anguilles parcourent plusieurs milliers de kilomètres (plusieurs dizaines par jour). Pour se diriger, elles utilisent de faibles courants électriques produits par les magnétisme terrestre et la salinité de l'eau. Après leur naissance, les larves effectuent le trajet inverse en plusieurs années (3 au maximum), soit en se laissant porter par les courants (comme le Gulf Stream), soit en nageant activement, comme l'ont prouvé des études récentes.

Métamorphose de l'anguille
À sa naissance, la larve d'anguille porte le nom de leptocéphale. Cette larve est transparente, de forme ovale allongée et mesure entre 5 et 15 mm. Elle va attendre une taille de 75 mm, puis se transformera en civelle, plus petite (60 mm), qui se rapproche beaucoup plus de la forme adulte.

 


 

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